炒山藥丸子的家常做法

山藥，又稱薯蕷，是一種營養(yǎng)豐富、口感綿軟的食材，不僅適合燉湯，還能做成美味的炒菜，山藥丸子是一道深受喜愛的家常菜，其制作簡單，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家介紹山藥丸子的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 500克
• 豬肉餡 200克
• 雞蛋 1個
• 面粉 適量
• 蔥花 適量
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 山藥去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟后，取出山藥,用勺子壓成泥狀。
2. 將豬肉餡放入碗中，加入山藥泥、雞蛋、蔥花、生姜末,攪拌均勻。
3. 在肉餡中加入適量的鹽、醬油、胡椒粉，繼續(xù)攪拌均勻,使肉餡入味。
4. 取一小塊肉餡，用手揉成圓形,即為山藥丸子。
5. 鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入山藥丸子，中火炸至金黃色,撈出瀝油。
6. 另起鍋，倒入少許食用油，放入蔥花、生姜末爆香。
7. 將炸好的山藥丸子放入鍋中，加入適量的鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。
8. 撒上少許蔥花,即可出鍋。

【小貼士】

1. 山藥蒸熟后，壓泥時盡量壓得細(xì)膩,這樣丸子口感更佳。
2. 肉餡中加入山藥泥后，可以適當(dāng)增加面粉,使丸子不易散開。
3. 炸丸子時，油溫不宜過高,以免外焦里生。
4. 炒制丸子時，火候不宜過大,以免丸子破碎。

山藥丸子是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能豐富家人的餐桌，還能在忙碌的生活中為自己帶來一份溫馨,快來動手試試吧！