怎么做白糖炒板栗餅

板栗餅，又稱糖炒板栗餅，是一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)小吃，它外皮酥脆，內餡香甜，口感豐富，不僅適合作為休閑零食，也是節(jié)日宴席上的佳品，下面,就為大家詳細介紹一下白糖炒板栗餅的做法。

【材料準備】

• 新鮮板栗：500克
• 中筋面粉：200克
• 白糖：100克
• 豬油：50克
• 雞蛋：1個
• 泡打粉：5克
• 清水：適量

【制作步驟】

1. 板栗處理：將新鮮板栗去殼，用刀在板栗的頂部劃一個小口，放入蒸鍋中，蒸約20分鐘至熟透，取出后,去皮備用。

2. 面團制作：將中筋面粉、泡打粉混合均勻，加入白糖、豬油、雞蛋和清水，揉成光滑的面團,蓋上濕布醒發(fā)30分鐘。

3. 面團分割：將醒發(fā)好的面團分成若干等份,每份搟成圓餅狀。

4. 內餡準備：將蒸熟的板栗搗成泥，加入適量的白糖，攪拌均勻,作為餅餡。

5. 包餡：將搟好的面餅鋪平，放入適量的板栗餡，包成圓形,封口處捏緊。

6. 炒制：鍋中倒入適量的油，油熱后放入板栗餅，中火炸至兩面金黃,撈出瀝油。

7. 糖漿制作：鍋中加入適量的白糖和水，小火煮至糖漿濃稠,關火備用。

8. 裝飾：將炸好的板栗餅放入盤中，趁熱淋上糖漿,撒上一些芝麻或桂花等裝飾品。

【小貼士】

• 蒸板栗時，劃口要深一些,這樣更容易去皮。
• 面團醒發(fā)時間不宜過長,以免影響口感。
• 炸板栗餅時，油溫不宜過高,以免外焦里生。
• 糖漿不宜過稠,以免影響餅的口感。

通過以上步驟，一道美味的白糖炒板栗餅就完成了，它不僅色澤誘人，而且口感豐富，讓人回味無窮，在家自己動手做，不僅能享受制作過程，還能品嘗到新鮮出爐的美味佳肴,快動手試試吧！