蕓豆炒肉絲家常做法
家常美味——蕓豆炒肉絲的做法分享
在我國的飲食文化中,家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)而深受人們喜愛，就為大家分享一道家常美味——蕓豆炒肉絲的做法，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，快來看看吧！
【食材準(zhǔn)備】
- 蕓豆 200克
- 豬里脊肉 150克
- 青紅椒 各1個(gè)
- 姜蒜末 適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油 適量
【制作步驟】
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蕓豆洗凈,切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；青紅椒去籽切絲。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入姜蒜末爆香。
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加入腌制好的肉絲,快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
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鍋中留底油,加入青紅椒絲翻炒至斷生。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入蕓豆絲，快速翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，使菜肴更加鮮亮。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可關(guān)火。
【小貼士】
- 蕓豆不易熟,切絲時(shí)盡量切得細(xì)一些，烹飪時(shí)容易熟透。
- 肉絲腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
- 翻炒時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免肉絲炒老。
這道蕓豆炒肉絲簡單易學(xué),口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常的菜肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的家常菜！
