肉絲炒茭白——家常美味的簡單做法

在我國的飲食文化中,家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)而深受人們喜愛，就為大家介紹一道家常菜——肉絲炒茭白，這道菜色香味俱佳，做法簡單，是家庭餐桌上的?？汀?/p>

【食材準(zhǔn)備】

• 茭白：2根
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 姜蒜末：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽、糖：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將茭白洗凈,切成細(xì)絲；青紅椒去籽，切成絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用少許生抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 姜蒜切成末,備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的肉絲,快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
5. 鍋中留少許油,放入茭白絲，翻炒至茭白絲表面微黃。
6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 茭白絲切好后,可以先用開水焯一下，去除茭白的澀味。
2. 肉絲腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒菜時(shí)火候要大,快速翻炒，以免肉絲炒老。

肉絲炒茭白是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧，為家人帶來一份美味佳肴！