茄子炒木耳和豆腐的做法
茄子炒木耳和豆腐的做法
茄子炒木耳和豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，以下是一道美味的茄子炒木耳和豆腐的做法,讓您輕松享受到這道美食。
【食材準備】
- 茄子 2個
- 木耳 50克
- 豆腐 1塊
- 青紅椒各1個
- 蒜末 適量
- 生姜末 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 雞精 適量
- 水淀粉 適量
【制作步驟】
- 茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除茄子中的澀味。
- 木耳提前泡發(fā)，洗凈,撕成小朵。
- 豆腐切成小塊，用開水焯水去腥,撈出備用。
- 青紅椒洗凈,切成絲。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入茄子條翻炒至茄子表面微黃,撈出備用。
- 鍋中留底油,放入木耳翻炒至變軟。
- 加入豆腐塊,繼續(xù)翻炒均勻。
- 倒入焯過水的茄子條，加入青紅椒絲,翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
- 最后加入適量的雞精提鮮，用水淀粉勾芡,翻炒均勻。
- 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整。
【小貼士】
- 茄子泡鹽水可以去除澀味,使口感更佳。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,讓豆腐更加鮮美。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
茄子炒木耳和豆腐是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感豐富，在忙碌的生活中，學會這道菜，讓您在短時間內(nèi)就能享受到美味的家常菜，不妨嘗試一下,讓您的餐桌更加豐富多彩。
