胡蘿卜丸子炒西芹是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下胡蘿卜丸子炒西芹的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 胡蘿卜：2根
• 豬肉餡：300克
• 西芹：200克
• 雞蛋：1個(gè)
• 面粉：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 蒜末：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 胡蘿卜洗凈去皮,切成細(xì)絲，放入開水中焯水后撈出，瀝干水分備用。
2. 豬肉餡放入碗中,加入雞蛋、鹽、生抽、面粉，攪拌均勻，揉成小丸子。
3. 鍋中倒入適量植物油,油熱后放入丸子，小火炸至金黃，撈出瀝油備用。
4. 另起鍋,加入少許油，放入蒜末炒香。
5. 加入西芹絲,快速翻炒均勻，炒至斷生。
6. 將炸好的胡蘿卜丸子放入鍋中,與西芹一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 胡蘿卜絲焯水可以去除草酸,使其更加美味。
• 豬肉餡中加入雞蛋可以使丸子更加嫩滑。
• 炸丸子時(shí)油溫不宜過(guò)高,以免外焦里生。
• 炒西芹時(shí)火候要快,以免西芹過(guò)熟變軟。

這道胡蘿卜丸子炒西芹色澤鮮艷,口感豐富，既滿足了人們對(duì)美食的追求，又兼顧了營(yíng)養(yǎng)均衡，家常的烹飪方式，簡(jiǎn)單的食材，卻能烹飪出美味的佳肴，快快動(dòng)手嘗試一下吧！