家常美食，色香味俱全

萵筍，作為一種常見的蔬菜，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？停喩?，則以其鮮美的肉質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味，成為了許多人喜愛的食材，將這兩者結(jié)合，制作成一道鴨舌炒萵筍，既能保留萵筍的清新口感，又能融入鴨舌的鮮美，是一道色香味俱全的家常美食，下面,就為大家?guī)眸喩喑慈n筍的做法大全。

原料準(zhǔn)備

• 萵筍 1根
• 鴨舌 200克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量

做法步驟

第一步：處理食材

1. 萵筍去皮，切成薄片；青紅椒去籽,切成絲。
2. 鴨舌洗凈，放入沸水中焯水，去除血水和腥味,撈出后切成薄片。

第二步：腌制鴨舌

將鴨舌片放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒,拌勻后腌制10分鐘。

第三步：炒制

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入姜末和蒜末爆香。
2. 加入腌制好的鴨舌片,快速翻炒至鴨舌變色。
3. 加入萵筍片和青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
4. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
5. 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

第四步：出鍋裝盤

炒好的鴨舌炒萵筍出鍋,裝入盤中即可。

小貼士

• 萵筍切片時，可以稍微斜切,這樣炒出來的萵筍片更加美觀。
• 鴨舌焯水時，水開后放入鴨舌，水再次沸騰后即可撈出,這樣可以保持鴨舌的鮮嫩。
• 翻炒時火候不宜過大,以免萵筍片炒糊。

鴨舌炒萵筍，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常烹飪的佳肴，趕快動手嘗試吧,相信你也能做出一道美味的鴨舌炒萵筍！