家常美味——豆瓣炒韭黃肉絲的制作方法

在我國豐富的飲食文化中，家常菜以其簡單易做、口味鮮美而深受人們的喜愛，就讓我為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——豆瓣炒韭黃肉絲，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富,是一道非常不錯的選擇。

【材料準備】

• 豬里脊肉200克
• 韭黃200克
• 豆瓣醬適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 雞精適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲，放入碗中，加入少許鹽、生抽、老抽，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 韭黃洗凈切成3厘米長的段，蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色,取出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入適量豆瓣醬,炒出紅油。
6. 將炒好的肉絲重新放入鍋中,與豆瓣醬翻炒均勻。
7. 加入韭黃段,快速翻炒至韭黃變軟。
8. 根據(jù)個人口味加入適量鹽和雞精,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲要切得細一些,這樣炒出來的肉絲口感更加嫩滑。
2. 豆瓣醬的用量根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適當增加。
3. 炒韭黃時要快速翻炒,以免炒得過老失去口感。

豆瓣炒韭黃肉絲是一道簡單易學的家常菜，不僅色澤誘人，而且口感鮮美，家常的味道，簡單的烹飪，卻能讓家人感受到滿滿的關(guān)愛，快快動手,為家人準備這道美味的佳肴吧！