家常美味——榨菜小米椒炒肉的做法

在我國(guó)的飲食文化中，炒菜是一種非常普遍且受歡迎的烹飪方式，榨菜小米椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 榨菜：適量
• 小米椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、醬油、料酒和少許淀粉,腌制10分鐘。
2. 榨菜切成小丁，小米椒切成小段，大蒜和生姜切成末,蔥切成蔥花。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蒜末和姜末爆香,然后加入小米椒繼續(xù)翻炒。
5. 待小米椒炒至斷生后，加入榨菜丁,翻炒均勻。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與榨菜和小米椒一起翻炒。
7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻后，撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 豬肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切成薄片。
2. 腌制肉片時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 小米椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

榨菜小米椒炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能輕松做出一道美味的榨菜小米椒炒肉，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來一份溫馨的晚餐！