腐竹炒肉絲芹菜的美味做法

在我國豐富的飲食文化中,家常菜式因其簡單易做、美味可口而深受人們喜愛，就讓我們一起來學(xué)習(xí)一道色香味俱佳的家常菜——腐竹炒肉絲芹菜，這道菜不僅營養(yǎng)均衡，而且口感豐富，是一道不可多得的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 腐竹：適量
• 豬里脊肉：適量
• 芹菜：適量
• 姜蒜末：適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 腐竹泡發(fā)：將腐竹提前用清水泡發(fā)，泡至軟硬適中，撈出瀝干水分，切成小段備用。

2. 肉絲處理：將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許醬油、料酒、水淀粉和少量油，拌勻腌制10分鐘。

3. 芹菜處理：將芹菜洗凈，切成約3厘米長的段，備用。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量植物油，加熱至5成熱。

5. 炒肉絲：將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。

6. 炒腐竹：鍋中留少許油，放入姜蒜末爆香，再加入腐竹段，翻炒均勻。

7. 加入肉絲：將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與腐竹一起翻炒均勻。

8. 調(diào)味：加入適量的醬油、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

9. 炒芹菜：將切好的芹菜段放入鍋中，快速翻炒至芹菜斷生。

10. 出鍋裝盤：將炒好的腐竹炒肉絲芹菜盛出，裝盤即可。

【烹飪小貼士】

• 腐竹泡發(fā)時間不宜過長,以免影響口感。
• 肉絲腌制時加入少許油,可以使肉絲更加嫩滑。
• 炒芹菜時火不宜過大,以免芹菜炒得太老。

腐竹炒肉絲芹菜是一道簡單又美味的家常菜,不僅適合家庭日常飲食，也適合聚會宴請，快來動手嘗試一下吧，相信你一定會做出一道色香味俱佳的佳肴！