炒干豆角炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，既營養(yǎng)又美味，是很多人餐桌上的常見佳肴,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 干豆角：適量
• 豬里脊肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量

【做法步驟】

1. 將干豆角用清水浸泡至軟，撈出瀝干水分,切成約5厘米長的段。
2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，用少許生抽、老抽腌制10分鐘。
3. 蔥切成小段,姜蒜切成末備用。
4. 熱鍋倒油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入切好的干豆角,大火翻炒至豆角表面微微發(fā)黃。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與豆角一起翻炒均勻。
8. 加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 炒至豆角和肉絲熟透，湯汁略微收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 干豆角浸泡時(shí)，可以用一些堿面或者食鹽,這樣可以讓豆角更加容易泡軟。
2. 肉絲要切得細(xì)一些，這樣更容易炒熟,口感也更佳。
3. 翻炒時(shí)火候要大,這樣可以保持豆角的脆嫩和肉絲的鮮嫩。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加一些豆瓣醬或者辣椒粉,增加菜肴的風(fēng)味。

炒干豆角炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過簡單的幾步操作，就能做出色香味俱全的美味佳肴，不妨在家里試著做一下,給家人帶來不一樣的味蕾享受。