家常美味——雞肉木耳炒茄子的做法詳解

雞肉木耳炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：200克
• 木耳：50克
• 茄子：2個(gè)
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈切成薄片,加入少許鹽、料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 木耳提前泡發(fā),洗凈撕成小朵；茄子洗凈切成滾刀塊，備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后下入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,加入蒜末和生姜末爆香。
5. 下入茄子塊,翻炒至茄子表面微黃，加入適量的鹽調(diào)味。
6. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中,與茄子一起翻炒均勻。
7. 加入木耳,繼續(xù)翻炒至所有食材熟透。
8. 加入適量的醬油提鮮,撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過(guò)程中容易吸油,所以油量不宜過(guò)多。
2. 雞肉片腌制時(shí)加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
3. 木耳提前泡發(fā)可以縮短炒制時(shí)間,讓菜肴更加美味。
4. 炒制過(guò)程中,注意火候的控制，避免茄子炒糊。

雞肉木耳炒茄子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅能夠滿足你的味蕾，還能為你的健康加分，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的菜肴！