豆腐小蔥炒肉怎么做
家常美味——豆腐小蔥炒肉的做法詳解
在我國眾多的地方菜肴中，豆腐小蔥炒肉以其獨特的風味和簡單的做法，深受廣大人民群眾的喜愛，這道菜不僅口感鮮美，營養(yǎng)豐富，而且制作起來簡便快捷，非常適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的家庭主婦，下面,就為大家詳細介紹一下豆腐小蔥炒肉的做法。
【所需食材】
- 老豆腐1塊
- 豬肉100克
- 小蔥適量
- 生姜適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 淀粉適量
【制作步驟】
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準備食材：將豆腐切成小塊，豬肉切成薄片，小蔥切段,生姜切片備用。
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豆腐焯水：鍋中加入適量清水，放入豆腐塊，加入少許鹽，焯水約2分鐘，去除豆腐的豆腥味,撈出備用。
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調(diào)制肉餡：將豬肉片加入少許鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，燒至五成熱時，放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色,撈出備用。
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炒小蔥：鍋中留少許油，放入姜片爆香，再加入小蔥段,翻炒至蔥段變軟。
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回鍋肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中,與蔥段一起翻炒均勻。
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加入豆腐：將焯水后的豆腐塊放入鍋中,與肉片和蔥段一起翻炒。
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調(diào)味出鍋：加入適量鹽，翻炒均勻,使豆腐充分吸收調(diào)料的味道。
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出鍋裝盤：將炒好的豆腐小蔥炒肉盛出,即可上桌享用。
【小貼士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
- 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜時火候要適中,以免肉片炒老或者豆腐碎裂。
豆腐小蔥炒肉是一道簡單易學的家常菜，希望大家都能嘗試一下，感受其中的美味，在忙碌的生活中，為自己和家人準備這樣一道美味的菜肴,也是一種幸福的享受。
