酸辣椒炒肉和雞蛋怎么做
酸辣椒炒肉和雞蛋的制作方法
酸辣椒炒肉和雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，下面，我就為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。
我們準(zhǔn)備以下食材：
主料：
- 豬里脊肉 200克
- 雞蛋 2個(gè)
輔料：
- 酸辣椒 適量
- 大蒜 2瓣
- 姜適量
- 青蒜 適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油各適量
制作步驟：
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將豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
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雞蛋打入碗中,加入少許鹽，打散備用。
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大蒜、姜切成末，青蒜切成段。
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熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,下入蒜末、姜末炒香。
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加入酸辣椒翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入打散的雞蛋液，快速翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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最后加入青蒜段,翻炒幾下即可出鍋。
小貼士：
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肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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雞蛋打散后,加入少許鹽可以增加口感。
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酸辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
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炒制過程中,火候要掌握好，以免雞蛋炒糊。
通過以上步驟,一道美味的酸辣椒炒肉和雞蛋就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，酸辣可口，是一道不可多得的家常菜，趕快動(dòng)手試試吧！
