韭菜肉片炒烏豆——家常美味的簡單做法

在我國南方，烏豆是一種常見的食材，其營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，而韭菜則具有溫中散寒、補(bǔ)腎壯陽的功效，將這兩者搭配在一起，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，下面，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的家常菜——韭菜肉片炒烏豆。

【食材準(zhǔn)備】

• 烏豆：適量
• 韭菜：適量
• 豬肉：適量
• 生姜：適量
• 蒜瓣：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將烏豆提前浸泡4-6小時,使其充分吸水膨脹。
2. 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
3. 韭菜洗凈切段，生姜、蒜瓣切片備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
5. 鍋中留少許油，放入生姜、蒜瓣爆香。
6. 加入泡好的烏豆，翻炒均勻,炒至烏豆表面微焦。
7. 將肉片重新放入鍋中,與烏豆一起翻炒。
8. 加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 最后加入韭菜段，快速翻炒至韭菜斷生,即可出鍋。

【小貼士】

1. 烏豆浸泡時間不宜過長,以免影響口感。
2. 炒肉片時，火候不宜過大,以免肉片炒老。
3. 韭菜不宜炒制時間過長,以免失去營養(yǎng)和口感。

韭菜肉片炒烏豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，學(xué)會這道菜，既能滿足家人的味蕾，又能保證家人的健康,快來動手嘗試一下吧！