毛豆炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也是夏日餐桌上的一道清新美食，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下毛豆炒肉的配料表和做法。

配料表：

1. 主料：

   • 毛豆 200克
   • 豬里脊肉 150克

2. 輔料：

   • 生姜 適量
   • 大蒜 適量
   • 青紅椒 適量（可選）
   • 食用油 適量
   • 鹽 適量
   • 生抽 適量
   • 老抽 適量（可選,用于上色）
   • 料酒 適量
   • 白胡椒粉 適量
   • 淀粉 適量

做法：

1. 準(zhǔn)備食材：將毛豆洗凈，去掉豆莢；豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉,腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

3. 爆香輔料：鍋中留少許油，加入生姜片和大蒜末,炒出香味。

4. 加入毛豆：將毛豆放入鍋中，翻炒均勻,炒至毛豆微微變色。

5. 回鍋肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中,與毛豆一起翻炒。

6. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、生抽和老抽（可選）,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：加入青紅椒（可選），快速翻炒幾下,炒至青紅椒斷生即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 毛豆在炒制前最好焯水，可以去除豆腥味,同時(shí)縮短炒制時(shí)間。
• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒制過程中火候不宜過大,以免毛豆和肉片炒糊。

毛豆炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松制作出美味的毛豆炒肉,快來動(dòng)手嘗試一下吧！