蝦仁炒鰻魚膠怎么炒
蝦仁炒鰻魚膠是一道色香味俱佳的佳肴,深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下蝦仁炒鰻魚膠的烹飪方法。
準備好所需的食材：新鮮蝦仁、鰻魚膠、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉。
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將蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；鰻魚膠切成小塊，用清水浸泡片刻，去除腥味。
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青椒、紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入蝦仁,快速翻炒至變色，加入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉調味。
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放入青椒、紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
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加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前,撒上少許蔥花，翻炒均勻即可。
烹飪小貼士：
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蝦仁要選用新鮮的,口感才會鮮美。
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鰻魚膠浸泡時間不宜過長,以免影響口感。
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翻炒蝦仁時,火候要大，動作要快，以免蝦仁變老。
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湯汁不宜過多,以免影響口感。
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勾芡時,水淀粉要適量，以免湯汁過于濃稠。
蝦仁炒鰻魚膠是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會時展示自己的廚藝，快來動手嘗試一下吧！
