蓮藕木耳炒肉怎么炒好吃
家常美味,營(yíng)養(yǎng)滿分
在我國(guó)的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)深受人們喜愛(ài)，蓮藕木耳炒肉便是其中一道經(jīng)典的家常菜，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道色香味俱佳的佳肴，如何炒出一道美味的蓮藕木耳炒肉呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
準(zhǔn)備好所需的食材：蓮藕、木耳、豬肉、生姜、大蒜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉等。
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蓮藕去皮切片,用清水沖洗干凈，泡在淡鹽水中防止氧化變黑；
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木耳提前泡發(fā),洗凈后撕成小朵；
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豬肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉、水淀粉抓勻，腌制10分鐘；
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生姜、大蒜切片，蔥切段備用。
開(kāi)始炒制：
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用；
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鍋中留底油,加入生姜、大蒜、蔥段炒香；
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下入蓮藕片翻炒至表面微黃,加入木耳繼續(xù)翻炒；
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倒入炒好的豬肉片,加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻；
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加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁包裹住食材。
出鍋前,撒上少許蔥花增香，即可裝盤(pán)上桌。
炒蓮藕木耳炒肉時(shí),需要注意以下幾點(diǎn)：
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蓮藕切片后要泡在淡鹽水中,防止氧化變黑；
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豬肉切片后要腌制,這樣可以使肉片更加入味；
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炒制過(guò)程中,要快速翻炒，以免食材炒糊；
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勾芡時(shí),要慢慢倒入水淀粉，以免湯汁過(guò)于濃稠。
蓮藕木耳炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，你也能在家庭聚餐中展示自己的廚藝，為家人帶來(lái)美味與健康，快來(lái)試試吧！
