毛豆炒肉炒醬菜的做法竅門
毛豆炒肉炒醬菜的做法竅門
毛豆炒肉是一道家常菜,色澤鮮艷，口感鮮美，是很多人餐桌上的美味佳肴，而炒醬菜則是一道開(kāi)胃小菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹毛豆炒肉炒醬菜的做法竅門。
【毛豆炒肉】
原料：
- 毛豆適量
- 豬里脊肉200克
- 青紅椒適量
- 姜蒜末適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
做法：
- 毛豆洗凈,放入沸水中焯水2分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用。
- 豬里脊肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
- 青紅椒洗凈,切成圈狀。
- 鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入姜蒜末爆香。
- 下入腌制好的肉片,快速翻炒至變色，肉片炒至斷生。
- 加入毛豆和青紅椒,快速翻炒均勻。
- 加入適量生抽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。
做法竅門：
- 毛豆焯水時(shí),加入少許鹽可以保持毛豆的綠色。
- 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制過(guò)程中,要快速翻炒，以保持食材的鮮嫩。
【炒醬菜】
原料：
- 醬菜適量
- 蒜末適量
- 食用油適量
- 鹽適量
做法：
- 醬菜洗凈,切成小塊備用。
- 鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入蒜末爆香。
- 加入醬菜,快速翻炒至醬菜斷生。
- 加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。
做法竅門：
- 炒醬菜時(shí),不要加太多水，以免醬菜過(guò)于軟爛。
- 炒制過(guò)程中,要快速翻炒，以保持醬菜的口感。
通過(guò)以上做法竅門,相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作美味的毛豆炒肉和炒醬菜，快動(dòng)手試試吧，為家人朋友帶來(lái)一道色香味俱全的家常菜！
