炒豬蹄和炒排骨的做法
炒豬蹄與炒排骨的做法詳解
導(dǎo)語：豬肉作為我國(guó)餐桌上的常見食材，其烹飪方式多種多樣，我們就來為大家介紹兩種家常美味的做法——炒豬蹄和炒排骨，學(xué)會(huì)這兩道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩。
炒豬蹄的做法
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準(zhǔn)備食材：豬蹄500克、生姜1塊、大蔥1根、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽適量、糖適量、八角2個(gè)、桂皮1段、香葉2片、油適量。
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豬蹄處理：將豬蹄清洗干凈，放入鍋中，加入足量清水，放入生姜、大蔥、料酒，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右。
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準(zhǔn)備調(diào)料：將燉好的豬蹄撈出，切成塊狀；生姜切片，大蔥切段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量油，放入八角、桂皮、香葉爆香。
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炒豬蹄：將切好的豬蹄塊放入鍋中，翻炒至表面微黃。
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調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。
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收汁：加入少量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，使豬蹄更加入味。
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出鍋：待湯汁濃稠，豬蹄熟透后，即可出鍋裝盤。
炒排骨的做法
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準(zhǔn)備食材：排骨500克、生姜1塊、大蔥1根、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽適量、糖適量、油適量。
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排骨處理：將排骨清洗干凈，放入鍋中，加入足量清水，放入生姜、大蔥、料酒，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
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準(zhǔn)備調(diào)料：將燉好的排骨撈出，切成塊狀；生姜切片，大蔥切段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量油，放入生姜、大蔥爆香。
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炒排骨：將切好的排骨塊放入鍋中，翻炒至表面微黃。
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調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。
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收汁：加入少量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，使排骨更加入味。
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出鍋：待湯汁濃稠，排骨熟透后，即可出鍋裝盤。
學(xué)會(huì)炒豬蹄和炒排骨的做法,讓您在家也能享受到美味的家常菜，這兩道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐、朋友聚會(huì)的佳肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
