美味佳肴,營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)分

臘肘子炒蘑菇是一道色香味俱佳的佳肴,不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，臘肘子肉質(zhì)肥而不膩，蘑菇鮮美可口，二者搭配，相得益彰，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下臘肘子炒蘑菇的做法，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

1. 臘肘子 500克
2. 鮑菇 200克
3. 青紅椒各 1個(gè)
4. 生姜、大蒜、大蔥適量
5. 食用油、生抽、老抽、鹽、糖、料酒適量

【烹飪步驟】

1. 將臘肘子洗凈,放入鍋中，加入適量的清水，放入生姜、料酒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)，撈出備用。
2. 將燉好的臘肘子切成薄片,蘑菇洗凈切片，青紅椒切絲，生姜、大蒜、大蔥切碎備用。
3. 熱鍋冷油,將臘肘子片放入鍋中，煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜、大蒜、大蔥爆香，加入蘑菇片翻炒均勻。
5. 蘑菇炒至微微出水,加入臘肘子片、青紅椒絲，翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至蘑菇熟透,臘肘子入味，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 臘肘子在燉煮過(guò)程中,可以加入一些料酒、生姜，去腥增香。
2. 臘肘子煎至兩面金黃后,撈出備用，避免煎糊。
3. 蘑菇炒至微微出水,再加入臘肘子片，可以保持蘑菇的口感。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

臘肘子炒蘑菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，在寒冷的冬天，來(lái)上一盤(pán)熱騰騰的臘肘子炒蘑菇，不僅能暖胃，還能滿(mǎn)足你的味蕾，快快動(dòng)手，為家人朋友做上一道美味佳肴吧！