蓮藕片炒豬肉丸,是一道色香味俱佳的家常菜，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【蓮藕片炒豬肉丸的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 豬肉餡 200克
• 蓮藕 1根
• 青紅椒各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量
• 雞蛋 1個

【制作步驟】

1. 將豬肉餡放入碗中,加入適量的鹽、生抽、老抽、雞精、淀粉和雞蛋，順著一個方向攪拌均勻，使其上勁。
2. 將蓮藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
3. 青紅椒去籽,切成小塊；大蒜和生姜切成末。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入蒜末和姜末爆香。
5. 將調(diào)好的豬肉餡擠成小丸子,下入鍋中，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。
6. 鍋中留底油,下入蓮藕片翻炒至微黃，加入適量的鹽調(diào)味。
7. 將煎好的豬肉丸重新放入鍋中,與蓮藕片一起翻炒均勻。
8. 加入青紅椒塊,快速翻炒至青紅椒斷生。
9. 加入適量的生抽和雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 豬肉餡要選擇肥瘦相間的部位,這樣炒出來的丸子口感更佳。
• 蓮藕切片后要盡快浸泡在水中,以防氧化變黑。
• 炒蓮藕片時,火不宜太大，以免蓮藕炒糊。
• 豬肉丸煎至兩面金黃后,撈出備用，這樣可以使蓮藕片保持脆嫩。

蓮藕片炒豬肉丸,色澤鮮艷，口感豐富，是一道簡單易學(xué)的家常菜，快動手試試吧，相信你一定會做出美味的蓮藕片炒豬肉丸！