山藥炒藕片——家常美味的健康之選

山藥炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下山藥炒藕片的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥：1根
• 藕：1節(jié)
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 白糖：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將山藥和藕洗凈去皮，切成薄片，山藥切片時(shí)可以在水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 將切好的山藥片和藕片分別用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋冷油,油溫五成熱時(shí)放入姜蒜爆香。
5. 倒入山藥片和藕片,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽（可選）和白糖,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入水淀粉，快速翻炒均勻,使山藥和藕片裹上醬汁。
8. 撒上蔥段,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 山藥切片時(shí)，可以用筷子輔助,以防切片時(shí)手指受傷。
2. 藕片切好后，可以用鹽水浸泡,防止氧化變黑。
3. 炒制過(guò)程中，要快速翻炒,以防山藥和藕片炒糊。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

山藥炒藕片是一道集美味與營(yíng)養(yǎng)于一體的家常菜，山藥富含蛋白質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益肺止咳的功效；藕則含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有助于清熱潤(rùn)肺、健脾開(kāi)胃，兩者搭配，既美味又健康，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦們制作，快動(dòng)手試試吧,為家人帶來(lái)一道美味的佳肴！