辣椒炒肉炒寬米粉的做法
辣椒炒肉炒寬米粉的做法
辣椒炒肉炒寬米粉是一道色香味俱佳的南方家常菜，不僅美味可口，而且制作簡單，是很多人餐桌上的常見美食，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的做法。
【材料準備】
- 豬肉：300克
- 寬米粉：適量
- 干辣椒：適量
- 青椒：1個
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小塊
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 老抽：少許（上色用）
- 雞精：適量
【制作步驟】
- 將豬肉切成薄片，用生抽、鹽腌制10分鐘。
- 干辣椒切段，青椒切絲，大蒜、生姜切片備用。
- 寬米粉提前用溫水泡軟,備用。
- 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,出油。
- 將肉片盛出，鍋中留底油，下入干辣椒、大蒜、生姜爆香。
- 接著加入青椒絲,快速翻炒均勻。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入老抽上色,翻炒均勻。
- 將泡軟的寬米粉倒入鍋中，加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
- 翻炒至寬米粉吸收了肉片的鮮味,且熟透即可出鍋。
【小貼士】
- 豬肉切片時，可以順紋理切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
- 烹飪過程中，注意火候,以免寬米粉炒糊。
- 根據(jù)個人口味，可以適量調整辣椒的用量,喜歡辣的朋友可以多放一些。
辣椒炒肉炒寬米粉是一道營養(yǎng)豐富、簡單易學的家常菜，通過以上步驟，你可以在家中輕松制作出美味的辣椒炒肉炒寬米粉，為家人帶來一場味蕾的盛宴，不妨試著動手做一做,享受烹飪的樂趣吧！
