家常美味——蠶豆豌豆炒肉絲的做法

蠶豆豌豆炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 肉絲：200克
• 蠶豆：100克
• 豌豆：100克
• 青紅椒：適量
• 姜蒜末：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽、糖：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 肉絲處理：將豬肉切成細絲，加入適量的生抽、老抽、淀粉和少許水，攪拌均勻后腌制10分鐘，使其入味。
2. 蠶豆和豌豆處理：將蠶豆和豌豆洗凈，去掉豆莢，放入開水中焯水，撈出后瀝干水分。
3. 青紅椒處理：將青紅椒洗凈，切成絲備用。
4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜蒜末爆香。
5. 下肉絲翻炒：將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
6. 下蠶豆豌豆翻炒：鍋中留少許油，放入蠶豆和豌豆，加入適量的鹽和糖，翻炒均勻。
7. 合并食材：將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與蠶豆豌豆一起翻炒均勻。
8. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味，可以適量加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 蠶豆和豌豆焯水可以去除豆腥味,同時保持豆子的脆嫩口感。
• 炒制過程中,火候不宜過大，以免肉絲和豆子炒糊。

蠶豆豌豆炒肉絲是一道簡單易學的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜，為家人帶來一份溫馨的味蕾享受。