家常美味——炒茄子絲番茄的做法

茄子絲番茄是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 茄子 2根
• 番茄 2個
• 大蒜 3瓣
• 青椒 1個
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈,切成細絲，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除多余的汁液，防止炒制時過于油膩。
2. 番茄洗凈,切成小塊；大蒜切片；青椒去籽，切成絲。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜片爆香。
4. 加入茄子絲,快速翻炒均勻，炒至茄子絲變軟，呈金黃色。
5. 加入番茄塊,繼續(xù)翻炒，直到番茄出汁。
6. 加入青椒絲,翻炒均勻。
7. 調入適量的鹽和雞精,根據(jù)個人口味調整。
8. 炒至茄子絲和番茄塊熟透,湯汁濃郁，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茄子絲在炒制前可以先用鹽水浸泡,這樣既可以去除多余的汁液，又能保持茄子的口感。
2. 番茄切塊后,炒至出汁，可以使菜肴更加鮮美。
3. 炒茄子絲番茄時,火候不宜過大，以免茄子絲炒糊，影響口感。

這道炒茄子絲番茄不僅色澤誘人,而且口感鮮美，營養(yǎng)豐富，茄子富含維生素P，具有保護心血管、降低血脂的作用；番茄中的番茄紅素有助于提高免疫力，預防癌癥，家常美味，健康養(yǎng)生，快來動手嘗試一下吧！