家常美味——清炒瘦肉炒蓮藕的做法

蓮藕,作為我國傳統(tǒng)的食材之一，不僅口感脆嫩，而且營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“水中人參”，搭配瘦肉一起炒制，更是美味可口，營養(yǎng)豐富，下面，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜——清炒瘦肉炒蓮藕的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉 200克
• 蓮藕 1根
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將瘦肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 蓮藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
3. 蔥切成小段,姜蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后下入姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微微卷曲。
6. 加入蓮藕片,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 烹飪過程中,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許清水，使蓮藕更加脆嫩。
9. 炒至蓮藕片熟透,湯汁略微收干，撒上蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后,放入清水中浸泡，可以防止氧化變黑，同時(shí)也能保持蓮藕的脆嫩口感。
2. 瘦肉切片時(shí),可以適當(dāng)加入一些水淀粉，使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免肉片和蓮藕炒糊。

清炒瘦肉炒蓮藕是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能為家人帶來健康，快動(dòng)手試試吧！