家常美味——整個辣椒炒瘦肉的做法

辣椒炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮辣可口，肉質鮮嫩，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下整個辣椒炒瘦肉的具體做法。

【材料準備】

• 瘦肉 200克
• 辣椒 2個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 醬油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將瘦肉切成薄片，加入料酒、醬油、淀粉和少量鹽,拌勻腌制10分鐘。
2. 辣椒洗凈去籽,切成與肉片大小相似的片狀。
3. 大蒜和生姜分別切成末。
4. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
5. 鍋中留少量油,放入蒜末和姜末爆香。
6. 加入辣椒片,快速翻炒至辣椒片變軟。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與辣椒片一起翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽,根據(jù)個人口味調整。
9. 翻炒至肉片完全熟透,辣椒炒至斷生。
10. 出鍋前可以加入少許雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 瘦肉切片時，可以適當切薄一些,這樣炒出來的肉片更加鮮嫩。
2. 腌制肉片時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
4. 辣椒的辣度根據(jù)個人口味選擇,喜歡吃辣的可以選擇辣度較高的辣椒。

整個辣椒炒瘦肉是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一份美味佳肴！