家常美味——雞腿塊炒蛤蜊的做法

雞腿塊炒蛤蜊是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腿2個(gè)
• 蛤蜊500克
• 姜幾片
• 蒜瓣2瓣
• 青紅椒各1個(gè)
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 雞腿去骨，切成塊狀，用鹽、料酒、生抽、淀粉腌制15分鐘。
2. 蛤蜊用清水沖洗干凈，放入淡鹽水中浸泡,使其吐凈泥沙。
3. 姜切片，蒜瓣拍碎,青紅椒去籽切塊備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的雞腿塊，中火炸至表面金黃,撈出瀝油。
5. 鍋中留少許油，放入姜片和蒜瓣爆香,再加入青紅椒塊翻炒至斷生。
6. 將炸好的雞腿塊重新放入鍋中，加入蛤蜊,翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 待蛤蜊開(kāi)口，湯汁收緊,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 蛤蜊在烹飪前需要浸泡，以確保其泥沙被充分吐出,食用更健康。
2. 雞腿塊在腌制時(shí)，可以加入一些胡椒粉,增加風(fēng)味。
3. 炸雞腿塊時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免外焦里生。
4. 翻炒蛤蜊時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免蛤蜊開(kāi)口后湯汁流失。

雞腿塊炒蛤蜊，色澤誘人，肉質(zhì)鮮嫩，蛤蜊鮮美，是一道不可多得的美味佳肴，快動(dòng)手試試吧，保證讓你食欲大增,回味無(wú)窮！