新鮮牛肝菌炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了牛肉的鮮美，又增添了牛肝菌的濃郁口感,下面就來教大家如何炒制這道美味的菜肴。

【新鮮牛肝菌炒牛肉的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 新鮮牛肝菌 200克
• 牛肉 300克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 雞精 適量

【步驟一：準(zhǔn)備食材】

1. 牛肝菌洗凈，切成薄片；牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈，去籽切塊；大蒜、生姜切片備用。

【步驟二：炒牛肉】

1. 鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
2. 鍋中留少量油，放入蒜片、姜片爆香。

【步驟三：炒牛肝菌】

1. 將牛肝菌片放入鍋中，中火翻炒至菌片表面微微發(fā)黃,出香味。
2. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。

【步驟四：調(diào)味出鍋】

1. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，與牛肝菌、青紅椒一起翻炒均勻。
2. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
3. 最后加入雞精提鮮,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肝菌在炒制過程中不宜時(shí)間過長,以免失去口感。
2. 腌制牛肉時(shí)加入淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。
3. 炒制過程中要快速翻炒,以免牛肉炒老。

新鮮牛肝菌炒牛肉，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，學(xué)會(huì)這道菜的做法，不僅能夠豐富您的餐桌，還能讓家人品嘗到美味的家常菜,快來動(dòng)手試試吧！