炒大豆腐炒肉絲的做法大全

炒大豆腐炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客喜愛，下面，我們就來詳細(xì)介紹一下炒大豆腐炒肉絲的做法大全。

食材準(zhǔn)備

1. 大豆腐：1塊（約500克）
2. 豬里脊肉：150克
3. 青紅椒：適量
4. 青蔥：適量
5. 生姜：適量
6. 蒜：適量
7. 食用油：適量
8. 鹽：適量
9. 生抽：適量
10. 老抽：適量
11. 雞精：適量
12. 淀粉：適量

炒大豆腐炒肉絲的做法

1. 準(zhǔn)備食材：將豆腐切成薄片，豬肉切成細(xì)絲，青紅椒切絲，青蔥切段，生姜切片，蒜切末。

2. 豆腐焯水：鍋中加入適量清水，放入豆腐焯水，去除豆腐的豆腥味，焯水時間約為2分鐘，撈出備用。

3. 肉絲腌制：將豬肉絲放入碗中，加入適量鹽、生抽、老抽、雞精、淀粉和少許水，拌勻腌制10分鐘。

4. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。

5. 鍋中留底油,放入生姜、蒜末炒香。

6. 下入豆腐片,煎至兩面金黃，加入適量鹽調(diào)味。

7. 倒入青紅椒絲和蔥段,翻炒均勻。

8. 最后加入炒好的肉絲,翻炒均勻，撒上少許雞精提鮮。

9. 出鍋裝盤,即可享用美味的炒大豆腐炒肉絲。

小貼士

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。

2. 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。

3. 炒制過程中,注意火候，避免肉絲炒老。

4. 青紅椒和蔥段的加入,可以增加菜肴的口感和色澤。

炒大豆腐炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜,大家可以根據(jù)個人口味調(diào)整配料和調(diào)料，快快動手嘗試吧！