杏鮑菇炒菜炒肉,美味家常菜的簡單做法

杏鮑菇炒菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細介紹一下杏鮑菇炒菜炒肉的做法。

【食材準備】

• 杏鮑菇2個
• 豬里脊肉150克
• 青紅椒各1個
• 大蒜2瓣
• 生姜1小塊
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許
• 料酒適量
• 淀粉適量
• 雞精或味精適量

【制作步驟】

1. 杏鮑菇洗凈,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；青紅椒去籽，切成條狀；大蒜和生姜切成末。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微焦時撈出備用。

3. 鍋中留少許油,下入蒜末和姜末炒香，然后加入杏鮑菇片，翻炒至杏鮑菇片表面微黃。

4. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入青紅椒條，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

6. 加入適量的雞精或味精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 杏鮑菇切片時,可以斜著切，這樣炒出來的杏鮑菇更加美觀。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時,火候要大，動作要快，以免肉片炒老。
4. 加入青紅椒可以增加菜肴的色澤和口感。

通過以上步驟,一道美味的杏鮑菇炒菜炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家常食用，也適合宴請賓客，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！