普通炒鴨子怎么炒的
家常普通炒鴨子的做法
炒鴨子是一道非常受歡迎的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面，我就為大家詳細介紹普通炒鴨子的做法。
【材料】
- 鴨子一只（約1000克）
- 生姜幾片
- 大蒜幾瓣
- 青紅椒適量
- 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、蠔油、淀粉適量
- 食用油適量
【步驟】
- 鴨子宰殺后,清洗干凈，切成塊狀，放入碗中，加入適量的醬油、料酒、鹽、糖、生抽、蠔油、淀粉，拌勻腌制20分鐘。
- 生姜切片,大蒜拍碎，青紅椒洗凈切塊備用。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入腌制好的鴨塊，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。
- 鍋中留底油,放入姜片、大蒜爆香，再加入青紅椒翻炒均勻。
- 將煎好的鴨塊重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻。
- 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，使鴨肉更加入味。
- 待湯汁濃稠時,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 腌制鴨塊時,可以加入一些料酒去腥。
- 煎鴨塊時,油溫不宜過高，以免鴨皮燒焦。
- 燉煮鴨塊時,可以加入一些蔥段，增加香味。
普通炒鴨子是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，大家可以根據(jù)自己的口味，適當調(diào)整調(diào)料的用量，快來動手試試吧！
