韭菜炒蝦子——家常美味，簡單易學(xué)

在我國眾多美食中，韭菜炒蝦子是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，做法簡單，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇，下面,就讓我為大家詳細介紹一下如何做出一道美味的韭菜炒蝦子。

準備食材，韭菜、蝦子是這道菜的主要食材，新鮮的韭菜翠綠欲滴，蝦子肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，還需要準備一些調(diào)料，如生抽、料酒、鹽、食用油等。

我們來處理食材，將韭菜洗凈，切成3厘米左右的小段；蝦子去殼去腸線，清洗干凈，瀝干水分,將切好的韭菜和蝦子分別裝盤備用。

熱鍋涼油，在鍋中倒入適量的食用油，油熱后，放入蝦子翻炒，蝦子炒至變色后，加入適量的料酒去腥，再加入少許生抽調(diào)味，翻炒均勻后,盛出備用。

鍋中留少許油，放入切好的韭菜快速翻炒，韭菜炒至斷生后，將炒好的蝦子重新倒入鍋中，與韭菜一起翻炒均勻，在此過程中,根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味。

翻炒均勻后，即可出鍋裝盤,一道色香味俱全的韭菜炒蝦子就完成了。

烹飪小貼士：

1. 蝦子要新鮮,這樣才能保證口感鮮美。
2. 韭菜不宜炒得太久,以免失去營養(yǎng)和口感。
3. 炒蝦子時，加入料酒和生抽可以去除腥味,增加菜肴的鮮美。
4. 翻炒時要迅速,以免食材炒糊。

韭菜炒蝦子是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓您在家庭聚餐或朋友聚會中展現(xiàn)廚藝，成為餐桌上的焦點,快來動手嘗試一下吧！