春筍萵筍咸肉炒——春季時蔬的美味碰撞

春天，大地復蘇，萬物生長，正是品嘗新鮮時蔬的好時節(jié)，在這個季節(jié)里，春筍、萵筍和咸肉成為了餐桌上的常客，就讓我們來一起學習一道簡單又美味的家常菜——春筍萵筍咸肉炒的做法。

【食材準備】

• 春筍 200克
• 萵筍 200克
• 咸肉 100克
• 蔥花 適量
• 姜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量

【做法步驟】

1. 將春筍和萵筍洗凈，去皮，切成薄片；咸肉切成薄片,蔥姜切末備用。

2. 熱鍋冷油，將咸肉放入鍋中，小火煎至兩面微黃,出油。

3. 將煎好的咸肉取出,控油備用。

4. 鍋中留底油,放入蔥姜爆香。

5. 加入春筍片和萵筍片,快速翻炒均勻。

6. 調(diào)入適量的鹽、雞精和生抽,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 將煎好的咸肉重新放入鍋中，與春筍萵筍片一起翻炒片刻,使咸肉的味道滲透到蔬菜中。

8. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 春筍和萵筍切片時，可以斜著切,這樣炒出來的菜口感更佳。
2. 咸肉煎至微黃即可，不要煎得太老,以免口感變硬。
3. 翻炒蔬菜時，火候不宜太大,以免蔬菜炒焦。

春筍萵筍咸肉炒是一道簡單易學的家常菜，春筍的鮮嫩、萵筍的脆爽與咸肉的鮮美相互融合，讓人食欲大增，在這個美好的春季，不妨試著做一道這樣的菜肴,與家人共享這份美味吧！