炒香菇炒肉片的做法大全

香菇炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹炒香菇炒肉片的做法大全,讓你在家也能輕松做出美味的佳肴。

基礎(chǔ)食材

• 香菇：200克
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

做法步驟

準(zhǔn)備工作

1. 香菇提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成薄片。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈后切成片,大蒜和生姜切成末。

炒制過程

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
2. 鍋中留底油,放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入香菇片,翻炒至香菇出水變軟。
4. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入青紅椒片,快速翻炒均勻。
5. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 炒至食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 香菇泡發(fā)后要擠干水分,以免炒制時(shí)出水過多。
3. 炒制過程中要快速翻炒,以免肉片炒老。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入豆瓣醬或辣椒醬增加風(fēng)味。

通過以上詳細(xì)的炒香菇炒肉片的做法大全，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作技巧，快動(dòng)手試試吧,為家人和朋友帶來一道美味佳肴！