芹菜豬肝炒制秘籍，美味可口家常菜

芹菜豬肝是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面就來(lái)分享一道芹菜豬肝的炒制秘籍,讓你輕松在家做出美味可口的家常菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝 200克
• 芹菜 200克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 芹菜洗凈，切成段；生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入生姜和大蒜片爆香。
4. 加入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色,炒至豬肝表面微焦。
5. 將炒好的豬肝盛出備用。
6. 鍋中留少許油,放入芹菜段翻炒至斷生。
7. 將炒好的豬肝重新倒入鍋中,與芹菜一起翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味可以適量加入雞精提鮮。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 豬肝切片時(shí)，最好將豬肝的筋膜去掉,這樣口感更佳。
2. 豬肝在腌制時(shí)，淀粉不宜過(guò)多,以免炒出來(lái)的豬肝過(guò)于黏稠。
3. 炒豬肝時(shí)火候要大，快速翻炒,以免豬肝炒老。
4. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。

芹菜豬肝這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，豬肝含有豐富的鐵質(zhì)，能夠預(yù)防貧血；芹菜則富含纖維素，有助于消化，家常的炒制方法，讓這道菜既美味又健康，是家庭餐桌上的佳肴，快來(lái)試試這道芹菜豬肝吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上它的！