瘦肉炒蘑菇辣椒——家常美味的辣椒炒肉新吃法

在我國豐富的飲食文化中，辣椒炒肉是一道深受人們喜愛的家常菜，我們要介紹一種別具一格的辣椒炒肉新吃法——瘦肉炒蘑菇辣椒，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，簡單易學,是家庭聚餐或朋友小聚的絕佳選擇。

【食材準備】

• 瘦肉：200克
• 蘑菇：100克
• 辣椒：2個
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將瘦肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,腌制10分鐘。
2. 蘑菇洗凈切片，辣椒去籽切絲,生姜和大蒜切末備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜和大蒜末爆香。
5. 加入蘑菇片,翻炒至蘑菇變軟。
6. 再加入辣椒絲,繼續(xù)翻炒至辣椒斷生。
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。
8. 快速翻炒均勻，使肉片和蘑菇、辣椒充分混合。
9. 出鍋前撒上少許蔥花增香,即可享用。

【小貼士】

1. 瘦肉切片時，可以加入少許淀粉,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 蘑菇不宜炒得太久,以免失去口感。
3. 辣椒的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

瘦肉炒蘑菇辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，無論是作為主食還是搭配米飯，都能讓人食欲大增,趕快動手嘗試一下這道美味的辣椒炒肉吧！