香菜炒雞爪家常做法

在我國,雞爪是一道深受人們喜愛的美食，而香菜炒雞爪更是家常菜中的佼佼者，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既有雞爪的香嫩，又有香菜的清香，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就為大家詳細(xì)介紹香菜炒雞爪的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】 雞爪500克、香菜適量、生姜幾片、大蒜幾瓣、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、油適量。

【制作步驟】

1. 雞爪洗凈,去掉指甲，切成兩半，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出備用。
2. 香菜洗凈,切成小段；生姜、大蒜切片；干辣椒剪成小段。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜片、蒜片和干辣椒段，煸出香味。
4. 加入焯好水的雞爪,翻炒均勻，使雞爪表面均勻裹上調(diào)料。
5. 倒入適量料酒,翻炒均勻，去腥增香。
6. 加入生抽、老抽，調(diào)色調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入適量鹽和糖,根據(jù)個人口味調(diào)整。
8. 加入香菜段,快速翻炒均勻，使香菜的清香融入雞爪中。
9. 炒至雞爪熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水時,可以在水中加入少許料酒，去除雞爪的腥味。
2. 炒雞爪時,火候不宜過大，以免雞爪炒焦。
3. 香菜不宜炒制時間過長,以免失去清香。

香菜炒雞爪是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，美味可口，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會時展示自己的廚藝，快來動手嘗試一下吧！