家常炒肝大蝦怎么炒好吃

炒肝大蝦是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合家庭制作，下面，我就來為大家詳細介紹一下家常炒肝大蝦的做法,讓你輕松在家就能做出美味的炒肝大蝦。

我們需要準備以下食材：新鮮的大蝦、豬肝、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。

具體做法如下：

1. 將大蝦去頭去殼，留蝦尾，去掉蝦線，清洗干凈后，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。

2. 豬肝切成薄片，用料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。

3. 蔥姜蒜切末備用。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

5. 先下豬肝片翻炒至變色,撈出備用。

6. 鍋中留底油，放入腌制好的大蝦，翻炒至變色,撈出備用。

7. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末，再加入適量的生抽、老抽、鹽、糖,炒勻。

8. 將炒好的豬肝和大蝦放入鍋中,快速翻炒均勻。

9. 加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

炒肝大蝦的訣竅：

1. 蝦和豬肝都要提前腌制,這樣可以使食材更加入味。

2. 炒蝦和豬肝時，火候要大，動作要快,以免食材炒老。

3. 勾芡時，水淀粉的比例要適中，過多會使菜肴過于濃稠,過少則無法使菜肴更加鮮亮。

4. 調味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

通過以上步驟，一道美味可口的家常炒肝大蝦就完成了，快來試試吧,相信你一定會愛上這道菜的！