食堂青瓜炒豬肝是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作方法簡(jiǎn)單易學(xué),下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下食堂青瓜炒豬肝的烹飪步驟。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：豬肝200克、青瓜1根、蒜末適量、生姜1小塊、食鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油。

1. 將豬肝清洗干凈，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分鐘,這樣可以使豬肝更加入味。

2. 青瓜洗凈去皮，切成薄片,生姜切成末備用。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和姜末炒香。

4. 加入腌制好的豬肝片，快速翻炒均勻,待豬肝變色后盛出備用。

5. 鍋中留少許油，放入青瓜片，翻炒均勻,炒至青瓜斷生。

6. 將炒好的豬肝片重新放入鍋中,與青瓜片一起翻炒均勻。

7. 加入適量的食鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋。

炒青瓜炒豬肝時(shí)，火候要掌握好，以免豬肝炒老了影響口感，腌制豬肝時(shí)加入淀粉可以使豬肝更加嫩滑，在炒制過(guò)程中，注意翻炒速度要快,這樣可以使青瓜和豬肝更加入味。

食堂青瓜炒豬肝是一道色香味俱佳的菜肴，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是作為家常菜還是宴請(qǐng)客人，都能給人帶來(lái)愉悅的味蕾享受，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的食堂青瓜炒豬肝！