淀粉片炒臘肉怎么炒好吃
淀粉片炒臘肉，美味可口的家常菜
淀粉片炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的口感和鮮美的味道讓人回味無窮，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：臘肉、淀粉片、青椒、紅椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、油。
制作步驟如下：
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臘肉切片，用溫水浸泡半小時，去除多余的鹽分，青椒、紅椒洗凈切絲，蒜、姜切末。
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熱鍋涼油，將臘肉片放入鍋中翻炒至表面微黃,撈出備用。
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鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入青椒、紅椒絲翻炒均勻。
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將臘肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入淀粉片，快速翻炒均勻,使淀粉片均勻裹上臘肉和蔬菜的湯汁。
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出鍋前，撒上少許蔥花提香,即可。
小貼士：
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臘肉在炒制前最好用溫水浸泡，這樣既能去除多余的鹽分,又能使臘肉更加嫩滑。
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淀粉片在炒制過程中要快速翻炒,以免粘鍋。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
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炒制過程中，注意火候,以免燒糊。
通過以上步驟，一道美味的淀粉片炒臘肉就完成了，這道菜色香味俱佳，既保留了臘肉的鮮美，又讓淀粉片吸收了臘肉和蔬菜的湯汁，口感豐富，讓人回味無窮，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道菜！
