東北干腸炒芹菜是一道簡單又美味的家常菜,將東北特有的干腸與清爽的芹菜相結(jié)合，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)均衡，下面就來教大家如何將這道菜炒得既美味又下飯。

【東北干腸炒芹菜怎么做好吃？】

材料準備：

• 東北干腸 200克
• 芹菜 300克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（上色用）
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

制作步驟：

1. 干腸處理： 將東北干腸洗凈，切成薄片，放入開水中焯水去除多余的鹽分，撈出后用冷水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 芹菜處理： 將芹菜去葉洗凈，切成段，用開水焯一下，撈出后放入冷水中浸泡，以保持其翠綠色。

3. 熱鍋涼油： 鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱時，放入姜末和蒜末爆香。

4. 干腸下鍋： 將焯好水的干腸片放入鍋中，快速翻炒均勻，讓干腸片表面微微焦黃。

5. 加入芹菜： 將焯好水的芹菜段放入鍋中，與干腸一起快速翻炒。

6. 調(diào)味翻炒： 加入適量的生抽、老抽提鮮上色，再加入適量的鹽和料酒調(diào)味，翻炒均勻。

7. 勾芡出鍋： 加入適量的水淀粉勾芡，使菜肴更加入味，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士：

• 焯水可以去除干腸的異味,使口感更加鮮美。
• 炒菜時火候要大,動作要快，以保持芹菜的脆嫩。
• 勾芡不宜過多,以免影響菜肴的口感。

這樣一道東北干腸炒芹菜就完成了,鮮美的干腸與爽脆的芹菜完美結(jié)合，不僅色澤誘人，而且味道鮮美，是一道非常適合家常聚餐的菜肴，快動手試試吧，保證讓你愛不釋口！