家常美味,簡單易學(xué)

綠茄子炒肉絲是一道非常受歡迎的家常菜,色香味俱佳，做法簡單，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法，讓你輕松學(xué)會如何炒出美味的綠茄子炒肉絲。

【食材準(zhǔn)備】

1. 綠茄子：2個
2. 豬里脊肉：200克
3. 青紅椒：適量
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 食用油：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 綠茄子洗凈,切成細絲；豬里脊肉切成細絲；青紅椒切絲；生姜切絲；大蒜切片。

2. 熱鍋涼油,油熱后下入肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。

3. 鍋中留底油,下入生姜和大蒜片爆香。

4. 加入綠茄子絲,翻炒至茄子絲變軟。

5. 再加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。

6. 倒入之前炒好的肉絲,加入生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。

7. 炒至茄子熟透,肉絲入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茄子切絲時,可以先將茄子放入鹽水中浸泡一下，這樣炒出來的茄子不會那么澀。

2. 炒肉絲時,油溫不宜過高，以免肉絲炒焦。

3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量添加。

4. 茄子不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失。

綠茄子炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜的制作方法，你可以在家里為家人和朋友準(zhǔn)備一道美味的佳肴，快來試試吧！