洋蔥炒豬肝芹菜——家常美味的三味佳肴

在我國，烹飪是一門博大精深的技藝，而家常菜更是深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜——洋蔥炒豬肝芹菜，這道菜色香味俱佳，不僅適合家庭日常食用,也是宴請賓客的好選擇。

我們來了解一下這道菜的主要食材，豬肝富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素等營養(yǎng)成分，具有補血養(yǎng)肝的作用；洋蔥具有降低血糖、抗氧化的功效；芹菜則含有豐富的膳食纖維、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有助于消化和降低血壓，三者搭配,堪稱營養(yǎng)佳品。

讓我們來看看洋蔥炒豬肝芹菜的具體做法：

【食材】 豬肝 200克，洋蔥 1個，芹菜 2根，生姜 1小塊，大蒜 2瓣，鹽 適量，生抽 適量，料酒 適量，水淀粉 適量，食用油 適量。

【步驟】

1. 將豬肝切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘去腥；
2. 洋蔥切絲，芹菜切段，生姜、大蒜切片；
3. 熱鍋涼油，放入生姜、大蒜爆香；
4. 加入豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用；
5. 鍋中留底油,放入洋蔥絲翻炒至微黃；
6. 加入芹菜段,翻炒均勻；
7. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中，加入適量鹽、生抽調(diào)味；
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肝切片時，可以用料酒和鹽腌制一下,去除腥味；
2. 炒豬肝時，火候要大，快速翻炒,使豬肝熟透而不老；
3. 洋蔥絲和芹菜段可以提前焯水,去除苦澀味。

洋蔥炒豬肝芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學(xué)會這道菜，為家人和朋友帶來美味的同時，也為自己帶來健康，不妨動手嘗試一下,讓這道菜成為你餐桌上的?？桶?！