彩椒炒菇炒鱈魚的做法
彩椒炒菇炒鱈魚——色香味俱全的海鮮家常菜
隨著生活節(jié)奏的加快,人們越來越注重飲食的健康與美味，就為大家介紹一道色香味俱全的海鮮家常菜——彩椒炒菇炒鱈魚，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴。
【食材準(zhǔn)備】
- 鱈魚1塊（約300克）
- 彩椒2個（紅、黃、綠各一個）
- 香菇5朵
- 蔥、姜、蒜適量
- 食用油適量
- 鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉適量
【制作步驟】
- 鱈魚去骨切片,用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘，再用淀粉抓勻，備用。
- 彩椒去籽切塊,香菇泡發(fā)后切片，蔥、姜、蒜切末備用。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入腌制好的鱈魚片，中火煎至兩面金黃，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入香菇片翻炒至出香味。
- 倒入彩椒塊,快速翻炒均勻，炒至彩椒斷生。
- 將煎好的鱈魚片重新放入鍋中,加入適量的鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
- 撒上少許蔥花,出鍋即可。
【小貼士】
- 鱈魚肉質(zhì)鮮嫩,煎制時火不宜太大，以免外焦里生。
- 彩椒的品種選擇可以根據(jù)個人喜好,紅、黃、綠彩椒搭配更加美觀。
- 炒制過程中,注意火候，保持菜肴的鮮嫩口感。
彩椒炒菇炒鱈魚,色澤鮮艷，口感豐富，既有海鮮的鮮美，又有蔬菜的清新，家常做法，簡單易學(xué)，是一道不可多得的美味佳肴，快快動手，為家人準(zhǔn)備一道營養(yǎng)美味的佳肴吧！
