怎樣炒韭菜炒蝦，美味又簡(jiǎn)單

韭菜炒蝦是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是很多人餐桌上的?？?下面就來分享一下怎樣炒韭菜炒蝦才能做到既美味又簡(jiǎn)單。

選擇新鮮的食材是關(guān)鍵，新鮮的韭菜翠綠，蝦肉緊實(shí)，這樣的食材才能保證炒出來的菜肴口感鮮美，在選購(gòu)韭菜時(shí)，要選擇葉片鮮綠、無黃葉、無蟲蛀的；選購(gòu)蝦時(shí)，要選擇活蝦，蝦身結(jié)實(shí),顏色鮮亮。

接下來是準(zhǔn)備工作，將韭菜洗凈切成小段，蝦去頭去殼去腸線，切成小塊，準(zhǔn)備蒜末、姜末、生抽、料酒、鹽、食用油等調(diào)料。

炒制過程如下：

1. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
2. 加入蝦塊，快速翻炒至蝦肉變色,加入料酒去腥。
3. 蝦炒至八成熟時(shí)，加入韭菜段,快速翻炒均勻。
4. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味。
5. 炒至韭菜變軟，蝦肉熟透,即可出鍋。

炒韭菜炒蝦的要點(diǎn)：

1. 熱鍋涼油，油溫不宜過高,以免蝦肉煎糊。
2. 蝦肉易熟，翻炒時(shí)要快,以免蝦肉變老。
3. 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。
4. 調(diào)味要適量,以免影響菜肴的原味。

通過以上步驟，一道美味的韭菜炒蝦就可以端上桌了，鮮嫩的蝦肉搭配爽口的韭菜，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道家常菜中的佳品，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法,相信你也能在家人朋友面前展示你的廚藝。