家常美味——冬瓜炒肉清炒做法詳解

在炎炎夏日,一頓清爽可口的菜肴無疑能為家人帶來愉悅的用餐體驗，就為大家介紹一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜——冬瓜炒肉清炒的做法。

【食材準備】

• 冬瓜：500克
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 生姜：一小塊
• 大蒜：兩瓣
• 蔥：一根
• 食用油：適量
• 鹽：少許
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將冬瓜去皮去瓤,切成薄片；青紅椒去籽，切成條狀；生姜切絲，大蒜切片；蔥切段。

2. 豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油溫升至五成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入姜絲和蒜片爆香。

5. 將冬瓜片放入鍋中,用中火翻炒至冬瓜表面微微發(fā)軟。

6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與冬瓜一起翻炒均勻。

7. 加入青紅椒條,快速翻炒至青紅椒斷生。

8. 根據個人口味加入鹽調味,翻炒均勻后，撒上蔥段，出鍋即可。

【小貼士】

1. 冬瓜不宜炒得過久,以免煮爛失去口感。
2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 青紅椒可以根據個人喜好增減,增加菜肴的色澤和口感。

冬瓜炒肉清炒是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合夏天食用，快動手嘗試一下這道美味佳肴吧！