臘腸炒辣椒詳細(xì)做法
臘腸炒辣椒,是一道色香味俱佳的川菜，其獨(dú)特的辣味和臘腸的香氣完美結(jié)合，讓人食欲大增，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下臘腸炒辣椒的做法。
【臘腸炒辣椒詳細(xì)做法】
【材料】
- 臘腸 2根
- 辣椒 適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小塊
- 青蒜 適量
- 蔥 1根
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 鹽 適量
- 糖 1茶匙
- 食用油 適量
【步驟】
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準(zhǔn)備材料：將臘腸洗凈，切成薄片；辣椒洗凈，去籽切塊；大蒜、生姜分別切成末；青蒜切段；蔥切段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫5成熱。
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炒臘腸：將臘腸片放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面微黃，出油。
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炒配料：將蒜末、姜末放入鍋中，炒香。
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放辣椒：將切好的辣椒放入鍋中，快速翻炒均勻。
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調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。
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出鍋：待辣椒炒至斷生，加入青蒜段和蔥段，快速翻炒均勻，出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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裝盤：將炒好的臘腸辣椒盛出，裝入盤中即可。
【小貼士】
- 臘腸在煎的時(shí)候,不要急于翻動(dòng)，以免臘腸碎裂。
- 辣椒的辣度根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。
- 炒辣椒時(shí),火候不宜過(guò)大，以免辣椒炒糊。
這樣一道美味的臘腸炒辣椒就完成了,既有臘腸的香濃，又有辣椒的鮮辣，是一道非常適合家常的菜品，快來(lái)試試吧！
