酸菜炒五花肉苦瓜的做法
酸菜炒五花肉苦瓜的做法
酸菜炒五花肉苦瓜是一道色香味俱佳的川菜，以其獨(dú)特的酸辣口味和豐富的營養(yǎng)深受大家喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。
【食材】 五花肉 300克 酸菜 200克 苦瓜 200克 紅椒 1個(gè) 生姜 適量 大蒜 適量 鹽 適量 生抽 適量 料酒 適量 水淀粉 適量 食用油 適量
【制作步驟】
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將五花肉洗凈，切成薄片；酸菜洗凈，切成細(xì)絲；苦瓜去籽，切成薄片；紅椒去籽，切成片；生姜、大蒜切片備用。
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鍋中放入適量的食用油，加熱至五成熱，放入五花肉片翻炒至變色，加入料酒、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
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加入酸菜絲、紅椒片、姜片、蒜片,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入苦瓜片,翻炒至苦瓜變軟。
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加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。
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炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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肉片可以提前用料酒、生抽腌制一下,使其更加入味。
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苦瓜切片時(shí)，可以用鹽腌制一下,去除苦味。
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水淀粉的量不宜過多,以免湯汁過于濃稠。
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炒制過程中，注意火候,以免燒糊。
酸菜炒五花肉苦瓜是一道簡單易學(xué)、美味可口的川菜，希望這篇做法能為大家?guī)韼椭?快來動手嘗試一下吧！
